Crumble tomates-feta-miel

Le crumble est un plat rapide et économique qui se décline également en version salée avec de bons
produits de saison. Ici une association sucrée-salée aux saveurs ensoleillées.

Ingrédients pour 2 à 3 personnes :

• 350 g de tomates cerises
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon rouge
• 100 g de feta
• 1 filet de miel
• 1 filet d’huile d’olive
• 2 pincées de sel
• 50 g de beurre mou
• 50 g de parmesan
• thym
• sel & poivre
• 50 g de farine (mix sans gluten pour moi)

Préparation:

• Préchauffez le four à 200° C.
• Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle sur feu moyen avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit légèrement translucide.
• Émincez finement la gousse d’ail et ajoutez-la dans la poêle.
• Ajoutez les tomates cerises coupées en 2 et laissez cuire 5 minutes.
• Ajoutez le miel, salez et poivrez, mélangez de sorte à bien recouvrir de miel les tomates.
• Hors du feu, ajoutez la feta coupée en dés et mélangez.
• Versez la préparation aux tomates et à la feta dans un petit plat allant au four.
• Préparez la pâte à crumble: mélangez ensemble la farine, le parmesan et un peu de thym.
• Ajoutez le beurre coupée en morceaux et mélangez du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse.
• Versez la pâte à crumble sur la préparation aux tomates et à la feta et enfournez pour 25 à 30 minutes.

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Collaboration: L’Abeille de France