Ces pancakes se réalisent très rapidement à l’aide d’un bon blende. En plus d’être jolis, ils sont parfaits pour un repas convivial à la fois sain et nutritif qui plaira aux grands comme aux petits. N’hésitez pas à les décliner en version mini pour des toasts apéritifs originaux!
ils sont présentés ici avec une sauce à la betterave (je vous donne la recette ultérieurement), quelques pistaches concassées et des feuilles de menthe.
Ingrédients pour environ 20 pancakes:
- 150 g d’épinards frais
- 150 g de farine (ici: sarrasin)
- 1 œuf
- 1 petit oignon
- 30 cl de boisson végétale (ici: riz)
- 1/2 de c. à café de poudre à lever
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Préparation:
- Dans un blender, versez la boisson végétale puis les épinards préalablement lavés, l’oignon émincé et l’oeuf. Mixez.
- Ajoutez la farine, la levure et le sel. Mixez de nouveau jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
- Laisser reposer au frais 30 minutes minimum.
- Faites chauffer une poêle avec l’huile puis faites cuire les pancakes.
Une abeille en cuisine 
J’aime beaucoup tes pancakes tout verts ! C’est sympa et ça change. Le contraste avec la sauce à la betterave est très joli.
Bonne soirée, bises.
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Merci beaucoup Marion 🙂 Bises!
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Recette faite une 1ere fois, et approuvés! Donc j’en refais ce soir, et cette fois je vais congeler les pancakes pour en avoir cette semaine! Merci pour cette super recette!
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Merci pour ce retour enthousiaste 😀
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