Après les Fêtes et la galette, le besoin de basiques, sains et naturels, se fait ressentir. C’est le moment de servir les soupes. Loin d’être ennuyeuses, elles sont déclinables à l’infini, ultra réconfortantes et s’intègrent parfaitement à une cure bien-être et détox.

Cette soupe pourra tout aussi bien être réalisée avec une courge cousine du patidou: pâtisson, potimarron… Le patidou, en plus d’être joli dans la cuisine avant d’être cuisiné, a une saveur fine et subtile aux arrière-notes de châtaigne et noisette.

© My Api Life
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Ingrédients pour 2 personnes:

  • 1 patidou
  • 2 carottes
  • 1 branche de thym
  • crème de coco
  • sel et poivre
  • paprika

Préparation:

  • Epluchez les légumes et détaillez-les en cubes.
  • Mettez les légumes dans un faitout, couvrez d’eau, ajoutez la branche de thym. Portez à ébullition puis baissez sur feu doux et laissez cuire pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  • Retirez le thym.
  • Mixez le tout. Salez et poivrez à votre convenance.
  • Servez aussitôt avec un peu de crème de coco et parsemez de paprika.