Pour clôturer ma série de recettes de fêtes (car après je vous laisse pour quelques jours et on se retrouve en2021!), je vous propose aujourd’hui ce cake qui pourra être pris avec un bon thé de Noël à l’heure du goûter mais qui sera également parfait à déguster au petit-déjeuner. Il est très peu sucré, de sorte à pouvoir y étaler une délicieuse confiture ou du miel, délicieusement fondant et parfumé à la cannelle, de quoi satisfaire nos papilles dès le réveil.
Ingrédients:
- 250 g de purée de potimarron
- 140 g de poudre de noisette (ou amande)
- 140 g de farine de patate douce (ou petit épeautre ou blé)
- 2 œufs
- 60 g de sucre de canne
- 80 ml d’huile neutre
- 1 c. à soupe de cannelle en poudre
- 1/2 sachet de poudre à lever
Préparation:
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, la levure, la poudre de noisette et la cannelle.
- Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec l’huile et le sucre. Ajoutez la purée de potimarron et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois, juste le temps d’amalgamer.
- Ajoutez le mélange sec au mélange humide (le 1er dans le 2ème) et mélangez doucement pour amalgamer.
- Versez la préparation dans un moule préalablement beurré. Enfournez pour 40 minutes environ. Laissez refroidir à température ambiante avant de démouler.
- Servez arrosé d’un filet de miel.
Une abeille en cuisine 
Trés beau cake original, j’aime beaucoup. Bonne journée .
Un tout grand merci pour cette recette, car je n’ai jamais utilisé la farine de patate douce
Bjr j’aime beaucoup dans la farine de patate douce car elle a l’avantage d’apporter une bonne tenue aux préparations, contrairement aux farines de riz ou coco, très friables. Son goût est plutôt neutre et en plus elle est pleine de bons nutriments.