En décembre, tout est permis! Ou presque, disons que si ce n’est pas à cette période de l’année que l’on s’octroie des petites bombes caloriques, alors on ne le fait jamais 😉

Ma fille avait eu des Raffaello dans ses petits trésors de Pâques dernier et forcément, ils lui ont fait de nouveau de l’œil quand elle en a aperçus dernièrement dans un supermarché. Ok, ok… mais si nous les faisions à la maison? Après une rapide recherche, j’ai vu que beaucoup de recettes sont déjà présentes sur la blogosphère. J’ai opté pour une version nécessitant peu de préparation et d’ingrédients, facile et très ludique à faire en famille.

Et franchement, ces petites boules à la noix de coco ne se sont pas fait prier pour disparaître rapidement.

© My Api Life
© My Api Life

Ingrédients pour +/- 18 pièces:

  • 230 g de lait concentré sucré
  • 115 g de noix de coco râpée
  • +/- 15 g de noix de coco râpée pour l’enrobage
  • amandes (autant d’amandes que de Raffaello)

Préparation:

  • La veille, mélangez ensemble dans un bol le lait concentré sucré et la noix de coco râpée et réservez au réfrigérateur.
  • Faites torréfier les amandes dans une poêle, à sec, laissez refroidir.
  • Disposez la noix de coco pour l’enrobage dans une assiette.
  • Prélevez une c. à café bombée du mélange lait concentré sucré / noix de coco et façonnez des petites boules entre vos mains. Insérez une amande dans chaque boule.
  • Roulez chaque boule dans la noix de coco pour l’enrobage.
  • Réservez au frais.

Source: Chef Nini