Cookies sarrasin/chocolat

Des cookies sans gluten.

Si vous appréciez le goût typique de la farine de sarrasin, qui apporte toute l’originalité à cette recette, alors foncez 🙂 Je m’intéresse actuellement aux alternatives sans gluten (et je reviendrai plus tard à ce sujet), et quand je suis tombée sur cette recette de cookies sur le site Ôdelices, j’étais déjà presque totalement conquise. La dégustation ayant fait le reste en me confirmant qu’ils sont exquis, ils ont plu aux petits comme aux grands à l’heure du goûter. Le chocolat s’allie très bien au sarrasin et apporte le petit plus de gourmandise.

Dégustez ces cookies tout juste tiédis pour profiter d’un cœur bien moelleux qu’apprécieront les plus gourmands. Une fois refroidis, ils sont plus croquants et font de délicieux biscuits pour accompagner un thé ou un café.

Ingrédients pour +/- 15 cookies:

• 100 g de beurre mou
• 125 g de chocolat noir à pâtisser
• 75 g de cassonade
• 1 œuf
• 175 g de farine de sarrasin
• 1/2 cuillerée à café de levure chimique

Préparation:

• Préchauffez le four à 180C°.
• Concassez le chocolat en petits morceaux.
• Dans un saladier, travaillez le beurre bien mou en pommade. Ajoutez la cassonade et mélangez à l’aide d’un fouet. Ajoutez l’œuf battu en omelette, mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
• Ajoutez la farine de sarrasin avec la levure et mélangez pour bien amalgamer. Ajoutez enfin les morceaux de chocolat. Vous obtenez une texture un peu collante, c’est normal.
• Formez des boules de pâte entre vos mains, disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, aplatissez-les un peu.
• Enfournez pour une petite dizaine de minutes, jusqu’à une jolie coloration dorée.