Un dîner, complet, facile et rapide.
La pleine saison des choux de Bruxelles va bientôt se terminer alors si, comme moi, vous les appréciez particulièrement, cette recette pleine de saveurs est pour vous.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 8 à 12 choux de Bruxelles
- 100 g de Roquefort
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 4 œufs
- poivre du moulin
- 1 noix de beurre
Préparation:
- Faites cuire les choux de Bruxelles: tout d’abord 1 minute dans un grand volume d’eau bouillante (ceci enlèvera l’amertume des choux de Bruxelles) puis 10 à 15 minutes dans un 2ème grand volume d’eau bouillante, jusqu’à ce qu’ils soient tendres à cœur (vérifiez avec la pointe d’un couteau).
- Préchauffez le four à 180C°.
- Coupez les choux en morceaux.
- Mélangez vivement la crème avec le Roquefort émietté (réservez un peu de Roquefort pour la fin) et le poivre. Ajoutez les choux et mélangez délicatement.
- Beurrez généreusement des ramequins. Versez-y la préparation. Cassez chaque œuf au-dessus de chaque ramequin. Émiettez au-dessus le reste du Roquefort.
- Enfournez pour une 10aine de minutes, jusqu’à ce que les œufs soient bien cuits et la préparation légèrement gratinée.
- Dégustez aussitôt avec une bonne salade de saison.
Une abeille en cuisine 
J’adore les oeufs cocotte mais je ne pense jamais à en faire. Avec les choux de Bruxelles et roquefort, ça doit être délicieux.
Avec des bons cacos de mes poulettes, des choux de bruxelles de mon jardin et un bon bleu d’Auvergne, on va se régaler!!!