Sauce tomate (facile et rapide)

Recette pour les écoliers 🙂

Mais pas que! Une sauce tomate pleine de saveurs, réalisée avec les fruits, légumes et herbes du jardin, qui y résiste? Quoi qu’il en soit, en revenant de l’école, les enfants seront ravis de se délecter d’un bon plat de pâtes ou d’une pizza maison qui accueilleront cette délicieuse sauce.

Ingrédients pour environ 6 personnes:

• 1,5 kg de tomates
• 2 poivrons verts
• 1 gros oignon
• 3 gousses d’ail
• 1 beau bouquet d’herbes (2 feuilles de laurier, thym, persil, basilic)
• 1 cuillerée à café de cassonade
• 1 cuillerée à café de quatre épices
• 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• poivre du moulin

Préparation:

• Mondez les tomates: lavez-les, retirez le pédoncule, faites une incision en forme de croix, plongez-les quelques secondes dans l’eau bouillante puis dans l’eau froide, retirez la peau en partant de l’incision.
• Épépinez les tomates et détaillez-les en dés.
• Lavez les poivrons, épépinez-les et détaillez-les en dés.
• Épluchez et émincez l’oignon. Faites-le revenir quelques instants dans une large marmite à feu moyen avec l’huile d’olive.
• Ajoutez les dés de tomates et de poivrons, l’ail épluché, dégermé et pilé, les herbes lavées, le quatre épices, le sucre et le poivre.
• Laissez cuire pendant une trentaine de minutes.
• Retirez les feuilles de laurier puis mixez. C’est prêt!