Pour finir un repas sur une note légère et acidulée, je vous propose ces petites crèmes au pamplemousse. Je les ai servies sur un lit de biscuits Thé de Lu émiettés (ce biscuit sec au subtil arôme de fleur d’oranger) pour apporter un léger croustillant. Et, pour agrémenter, j’ai disposé sur chaque crème 2 quartiers de clémentine au chocolat ainsi qu’un soupçon de gingembre confit râpé.
Avec cette recette, je participe à la nouvelle ronde Recettes autour d’un ingrédient, le défi culinaire initié par Samar (Mes Inspirations Culinaires) et Soulef (Amour de Cuisine). Ce mois-ci, Jackie (La Cuisine de Jackie) est la marraine et elle a choisi comme thème les agrumes.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 8 biscuits Thé de Lu
- 1 pamplemousse
- 4 œufs
- 160 g de sucre
- 20 g de beurre
- Pour le décor: 1 clémentine + quelques carrés de chocolat noir + gingembre confit
Préparation:
- Pressez le pamplemousse pour en récolter le jus.
- Mélangez au fouet à main les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le jus de pamplemousse et fouettez.b
- Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et faites chauffer sur feu moyen au bain-marie pendant 20 minutes environ jusqu’à épaississement. Mélangez régulièrement pour obtenir une crème bien lisse.
- Dans chacun des 4 verres ou ramequins, écrasez 2 biscuits Thé. Versez dessus la crème au pamplemousse.
- Faites fondre quelques carrés de chocolat noir. Trempez des quartiers de clémentine à moitié dans le chocolat fondu. Laissez durcir.
- Décorez les crèmes avec les quartiers de clémentine au chocolat et râpez du gingembre confit au-dessus.
- Réservez au minimum 2 heures avant de servir.
Les recettes des participantes
1- Catalina : leblogdecata.blogspot.fr Biscuit aux clémentines
2 – Christelle : http://christelle56.over-blog.com Biscuits presse-agrume à l’orange curd.
3 – Sophie : latendresseencuisine.com Cake à l’orange et au citron
4 – Michelle : http://plaisirs-de-la-maison.com Cake au confit d’agrumes
5 – Martine : kilometre-0.fr Carré citron coco
6 – Amal : http://www.lacuisinedeamal.com Confiture de kumquats
7 – Isabelle: http://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/ Crème au citron et au chocolat blanc
8 – Céline : https://uneabeilleencuisine.wordpress.com Crème pamplemousse
9 – Florence : http://aufilduthym.fr Crèmes brûlées à l’orange
10 – Gaëlle : http://la-gourmandiseest-un-jolidefaut.com Crêpes à la clémentine
11 – Sylvie : http://latabledeclara.fr Gâteau à l’orange
12 – Séverine : http://mamancadeborde.com Gâteau à l’orange sans gluten
13 – Marion : cuisine.chez-la-marmotte.fr Gâteau orange et pavot
14 – Aurélie : http://yellowmustard5.blogspot.be Jus d’oranges chaud aux épices
15 – Jackie : www.jackiecuisine.com Kumquats confits
16 – Sandrine : http://bricolagesandrin.canalblog.com Lemon curd meringué
17 – Samia: http://selsucre.canalblog.com/ Marmelade d’orange à la vanille express
18 – Muriel : http://petites-marmites.com Miel aux écorces de pamplemousses
19 – Laurence :https://plaisiretequilibre.wordpress.com Mousse de saumon à l’orange
20 – Laety : http://laetycuisine.over-blog.com/ Muffins clémentine et chocolat
21 – Rosa : http://rosaculinaire.canalblog.com Orange au miel et à la cannelle
22 – Émeline: https://vitefaitbiencuisine.wordpress.com Pamplemousse caramélisé à la vanille
23 – Coco de Nice : http://cuisinenfolie.blogspot.fr/ Pilons de poulet rôtis aux deux citrons
24 – Annyvonne :http://lesdelicesdethithoad.over-blog.com Pizza aux clémentines
25 – Salima : cestsalimaquicuisine.over-blog.com Salade d’agrumes
26 – Samar: http://www.mesinspirationsculinaires.com Salade d’agrumes aux pamplemousses
27 – Delphine : ohlagourmandedel.com Salade de Truite fumée et Pamplemousse rose.
28 – Babeth: http://www.babethcuisine.blogspot.fr Soupe de carottes à l’orange
29 – Danielà : http://quelquepartenprovence.com Tarte à l’orange et orange confite
30 – Michèle : croquantfondantgourmand.com Tarte au citron du Chef
31- Soulef : http://amourdecuisine.fr Tarte génoise chocolat/orange
32 – Julie : http://passioncuisinedejulie.fr Tiramisu au citron et spéculoos
33 – Christelle : http://lacuisinedepoupoule.com Verrine de tarte au citron déstructurée
34 – Dyen: http://www.toutsimplementfaitmaison.com Flan fraise /citron
35 – Gabrielle: petite-cuilliere-et-charentaise.blogspot.fr Millefeuille au citron
36 – Fabienne : http://famoh.net Lemon curd au micro onde
36 – Natly : http://www.cuisine.voozenoo.fr/ au thon sauce citron
Une très belle mousse
Bonne journée
Christelle
J’y plongerais volontiers ma petite cuillère!
Une grosse cuillère pour moi aussi
Bon vendredi
joli dessert !!!
Très sympa ces petites mousses ! Bises
Une petite crème qui me plait bien
Bonne journée.
Quel joli dessert pour terminer un repas dans une explosion de parfums. Bravo pour ta belle recette. Bisous
Hummm, ça doit être exquis
Elles doivent être délicieuses ces petites crèmes !! Bises
Une recette très gourmande et parfumée. Merci de m’avoir suivie pour cette 25ème édition de Recette autour d’un ingrédient. Bisous et bonne journée Céline
J’adore le pamplemousse, cette petite crème me fais très envie ! Bonne journée
Ta recette est très originale, bravo
Bonjour,
quelle jolie crème, merci pour cette participation, j’espère te voir dans la prochaine ronde, bisous.
Belle participation. Bonne soirée Céline
une délicieuse participation ! bonne soirée
Gourmandes et acidulées ces crèmes me plaisent beaucoup ! Bonne soiree
Ces petites crèmes sont très gourmandes.
Bon week end
Sympa comme recette et bien présenté, cela rend cette crème gourmande 😉
je n’ai jamais pense a la creme au pamplemousse et pourtant ca doit etre trop bon a retenir
merci pour ta participation au jeu en eseperant te revoir au prochain tour
bise
j’aime l’originalité de ton dessert
merci pour cette délicieuse recette
bisous et bon week-end
BELLE participation gourmande avec un agrume que j’aime beaucoup
Elles doivent être bien agréables ces petites crèmes!
Une crème très originale et joliment présentée! bon weekend
Une recette très originale. Le pamplemousse est un agrume que l’on cuisine assez peu.
je me laisserais volontiers tenter !