Cake feta/menthe/persil

Quand j’ai vu le cake à la feta et aux herbes fraîches du blog Chocolate & Zucchini, il m’a tout de suite donné très envie. Et je l’ai tellement aimé que je l’ai fait 2 fois en assez peu de temps! Chacune de ces 2 fois, je l’ai coupé en petits morceaux pour l’apéro mais il sera parfait en entrée ou pour un dîner léger accompagné d’une salade.

J’ai pour ma part utilisé le persil et la menthe du jardin mais libre à vous de  choisir d’autres herbes  en fonction de vos goûts et de la saison (ciboulette, cerfeuil, basilic…)

Avec cette recette, je participe au 20ème défi Recettes autour d’un ingrédient. Ce défi culinaire, qui réuni chaque mois des passionnés de cuisine autour d’un ingrédient choisi par la marraine en cours a été initié pas Soulef du blog Amour de Cuisine et Samar du blog Mes Inspirations Culinaires. Comme elles sont super sympa, elles nous ont mis au repos pour la période estivale et ont endossé chacune leur tour le rôle de marraine. C’est alors Samar qui nous a donné comme thème la menthe. Et ça tombe bien, nous en avons à foison dans le jardin.

Ingrédients pour un moule à cake:

• 2 cuillerées à soupe de graines de sésame
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• 150 g de yaourt nature
• 200 g de feta
• 1 pincée de sel
• poivre du moulin
• 1 beau bouquet d’herbes fraîches
• beurre pour le moule

Préparation:

• Préchauffez le four à 175°C.
• Beurrez généreusement un moule à cake et chemisez le fond et les parois avec les graines de sésame (grâce au beurre, elles tiennent toutes seules).
• Dans un bol, mélangez ensemble la farine et la levure.
• Dans un saladier, battez ensemble les œufs, l’huile, le yaourt, le sel et le poivre. Incorporez la feta coupée en dés et les herbes finement ciselées puis mélangez.
• Versez la farine dans le saladier et mélangez délicatement, sans trop insister, juste le temps d’amalgamer.
• Versez cette préparation dans le moule et enfournez pour 40 minutes environ.
• Laissez refroidir à température ambiante avant de démouler.

Liste des participants au défi Recettes autour d’un ingrédient #20:

1. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Sorbet menthe fraiche et citron
2. Sarah du blog Sucre Sale d’Oum Souhaib avec cake menthe courgettes et feta
3. Natly du blog CuisineVoozenoo avec Panna cotta façon After eight au Get 27
4. Kelly du blog pause gouter avec tarte aux pêches et à la menthe
5. Delphine du blog Oh la gourmande avec soupe de concombre à la menthe et fromage blanc
6. Catalina du blog Le blog de Cata avec Granité de pastèque à la menthe
7. Gabrielle du blog Petite cuillere et Charentaise avec Soupe turque à la menthe et au yaourt
8. Yasmine du blog A l’oree des douceurs avec Kesra à la sauce piquante et menthe
9. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec crème chocolat-menthe
10. Soulef du blog amour de cuisine avec crème glacée a la menthe
11. Hélène du blog Keskonmangemaman avec soupe de fraises à la menthe poivrée avec sa quenelle de ricotta
12. Calinehorely du blog J’ai toujours aime le jaune Moutarde avec Litchis au sucre de menthe
13. Chris du blog La cuisine de Chris avec les After Eight maison
14. Assia du blog Gourmandise Assia avec les Oreos a la menthe
15. Michelle du blog Plaisir de la maison avec  After eight maison 
16. Corinne du blog cuisine en folie avec Boulettes de viande menthe, coriandre et curry de Madras
17. Brigitte du blog Les Filles a Table avec Salade de pois chiche et menthe
18. Cecile du blog Mes gateaux rigolos avec Glace a la menthe
    
19. Annabelle du blog Merveilles et gourmandise avec Riz au lait menthe-chocolat
20. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandises avec Cookies courgette-menthe-féta
21. Not parisienne du blog Not parisienne avec barquettes aux herbes fraîches
22. Amal du blog La cuisine de Amal avec Limonade a la menthe
23. Christelle du blog Entre rire et cuisine avec Muffins menthe et framboises
24. Rosa du blog Rosa Culinaires avec Glace menthe chocolat sans sorbetière
25. Michelle du blog Croquant fondant gourmand avec Muffins chèvre-menthe
26. Paresseuse gourmande du blog Regal de paresse avec bricks crevettes menthe avocat
27. Marie du blog Allergique Gourmand avec glace à la menthe et au chocolat, sans oeufs, gluten.
28. Sotis du blog La gourmandise est un joli defaut avec macaron menthe/coco/citron vert
29. Corinne du blog Mamou & Co avec Sirop de menthe
30. Celine du blog Une abeille en cuisine avec cake feta/menthe/persil
31. Samia du blog Nuance Culinaire avec boisson menthe coco
32. Christelle du blog Toque de choc avec tajine de poulet aux petits pois et menthe