Récemment, Corinne de Mamou & Co a testé et publié le gâteau marbré de Christophe Felder. Il m’a tout de suite fait de l’œil et ça faisait une éternité que je n’avais pas mangé de cake marbré. Souvent, ce type de cake s’avère un peu sec mais avec cette recette, il n’en est rien; le résultat est parfait et, tout comme chez Corinne, notre gâteau s’est vu très rapidement entièrement avalé! C’est une recette que je referai sans aucun doute.

20160207_212334

Ingrédients pour un moule à cake:

  • 120 g de beurre pommade
  • 170 g de sucre
  • 190 g de farine
  • 2 cuillerées à café rases de levure chimique
  • 62 g de lait (50 g + 12 g supplémentaires dans l’appareil chocolaté)
  • 130 g d’oeufs (2 à 3 oeufs)
  • 1 cuillerée à café d’arôme naturel de vanille
  • 16 g de cacao amer en poudre

Corinne a également ajouté du rhum mais moi non car je ne suis pas fana de l’alcool dans les gâteaux, je le détecte direct à chaque fois et j’aime pas trop, pourtant dieu sait que dans un verre je ne me fais pas prier 😉

Préparation:

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Au robot, à l’aide de l’ustensile « feuille », travaillez le beurre pour le rendre pommade.
  • Ajoutez le sucre, les œufs, la farine tamisée avec la levure, puis les 50 g de lait et la vanille. Ne travaillez pas trop la pâte, juste de quoi la rendre bien homogène.
  • Séparez la pâte en deux et dans l’une des deux, ajoutez le cacao et les 12 g de lait.
  • Beurrez et farinez un moule à cake. Déposez une première couche d’appareil au chocolat, puis une de l’appareil à la vanille, et ainsi de suite jusqu’à épuisement.
  • Enfournez pour 10 minutes puis baissez la température à 180°C et laissez cuire encore 35 minutes environ.