Envie d’un cake marbré à la fois hyper simple à réaliser, à la texture bien moelleuse, un brin humide, et gourmand à souhait? Voici la recette que je vous propose, inspirée de celle du Chef Christophe Felder. Le mien comporte notamment moins de sucre et pas de rhum.

Cake marbré façon Christophe Felder
© une abeille en cuisine

Cak
© une abeille en cuisine

De quoi avons-nous besoin pour réaliser un cake marbré ?

  • 120 g de beurre pommade
  • 120 g de sucre
  • 190 g de farine
  • 5 g de levure chimique
  • 62 g de lait (50 g + 12 g)
  • 3 oeufs
  • 1 cuillerée à café d’arôme naturel de vanille
  • 16 g de cacao amer en poudre

Comment réaliser un cake marbré ?

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Crémez le beurre pommade avec le sucre.
  • Ajoutez les œufs et mélangez au fouet.
  • Ajoutez la farine tamisée avec la levure, mélangez.
  • Ajoutez 50 g de lait et la vanille, mélangez pour amalgamer
  • Séparez la pâte en deux et dans l’une des deux, ajoutez le cacao et 12 g de lait.
  • Chemisez un moule à cake. Déposez une première couche d’appareil au chocolat, puis une de l’appareil à la vanille, et ainsi de suite jusqu’à épuisement.
  • Enfournez pour 45 minutes environ.