Cette fois-ci, c’est chez Marion de Marmotte Cuisine que je me suis laissée inspirer pour ce délicieux dessert russe. Bien m’en a pris, il est absolument délicieux, et bien garni en fruits comme j’aime. Marion a réalisé un gâteau aux pommes et aux poires, mais je n’avais que des pommes donc je n’ai mis que des pommes, et puis c’était mon but d’écouler les quelques pommes restantes de notre récolte d’automne qui menaçaient de rendre l’âme.

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Ingrédients pour un moule de 20 cm de diamètre:

  • 3 grosses pommes
  • 1 cuillerée à soupe de jus de citron
  • 100 g de sucre
  • 2 cuillerées à soupe bombées de poudre d’amandes
  • 100 g de farine
  • 3 œufs
  • beurre pour le moule

Préparation:

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Épluchez, épépinez et détaillez les pommes en lamelles les plus fines possible.
  • Disposez les lamelles de pomme dans le moule préalablement beurré.
  • Fouettez ensemble les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez le jus de citron et la poudre d’amandes et mélangez. Incorporez enfin la farine et mélangez de nouveau.
  • Versez la pâte sur les fruits. Laissez reposer quelques minutes pour que la pâte se répartisse bien entre les fruits.
  • Enfournez pour une trentaine de minutes.
  • Laissez refroidir à température ambiance puis dégustez!