La bruschetta c’est cette gourmande tartine italienne composée généralement d’une épaisse tranche de pain de campagne assaisonnée d’ail et d’huile d’olive et garnie au choix de jambon, fromage, légumes…
Les savoureuses figues offertes par mon voisin et le miel de lavande de Provence de la miellerie Chailan reçu dans le cadre de l’Api’Week m’ont inspiré cette recette. J’ai ensuite choisi un bon pain de campagne au levain, un fromage de chèvre cendré et un jambon de Parme pour rester dans le sud.
L’Api’Week, je vous en ai déjà parlé puisqu’il s’agit de la 3ème édition. Cet évènement est proposé par Interapi, l’interprofession des produits de la ruche, et parrainé par le Ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté Alimentaire.
Du 6 au 12 octobre, des évènements sont organisés dans toute la France pour découvrir les produits et les métiers de la ruche. Ces rendez-vous se veulent à la fois gourmands, pédagogiques et ludiques: les professionnels de la filière apicole ouvrent leurs portes et vous proposent visites d’exploitations, expositions autour des métiers et des modes de production, ateliers-découverte, dégustations, conférences…
Miels, mais aussi gelée royale, propolis et pollen sont au menu de cette semaine de rencontres entre les acteurs de la filière apicole et les consommateurs. L’occasion de mieux connaître ces produits d’exception issus du travail des abeilles et des savoir-faire professionnels.
Vous pouvez retrouver le programme complet de l’Api’Week sur le site de l’évènement. Allez y jeter un oeil, il y a peut-être une chouette animation près de chez vous!
De quoi avons-nous besoin pour préparer des bruschettas pour 2 personnes?
- 2 épaisses tranches de pain de campagne au levain
- 1 gousse d’ail
- 2 filets d’huile d’olive
- mâche
- 4 tranches de bûche de chèvre cendrée
- 2 tranches de jambon de Parme
- 2 figues
- quelques noisettes
- 2 filets de miel de lavande
Passons à la préparation!
- Préchauffez le four à 180°C.
- Sur chaque tranche de pain, frottez la gousse d’ail et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
- Déposez des feuilles de mâche, 2 tranches de fromage de chèvre, 1 tranche de jambon de Parme détaillé en lamelles, 1 figue détaillée en fin quartiers, des noisettes concassées, puis arrosez enfin d’un filet de miel de lavande.
- Enfournez pour 10 à 15 minutes puis dégustez aussitôt.
Collaboration: Interapi
Une abeille en cuisine 