Aujourd’hui je vous emmène pour un petit voyage en Asie avec cette recette facile de porc au caramel. Bon appétit 🙂

© une abeille en cuisine
© une abeille en cuisine

De quoi avons-nous besoin pour réaliser un porc au caramel pour 4 personnes?

  • 4 côtes de porc échine (ou poitrine)
  • 1 oignon
  • 120 g de sucre
  • 4 cuillerées à soupe rases de miel
  • 50 ml d’eau
  • 4 cuillerées à soupe de sauce nuoc-mâm
  • 2 cuillerées à soupe de sauce soja
  • 1 petit morceau de gingembre frais

Quelle est la recette facile du porc au caramel?

  • Détaillez la viande en cubes. Epluchez et ciselez finement l’oignon. Epluchez et râpez le gingembre.
  • Dans un saladier, mélangez les cubes de viande avec l’oignon ciselé, le gingembre râpé, la sauce nuoc-mâm et la sauce soja. Filmez et laissez mariner au frais pendant au moins 2 heures.
  • Dans une sauteuse sur feu moyen, versez le sucre pour faire un caramel à sec. Quand le sucre est fondu et que vous obtenez un caramel blond, ajoutez le miel et l’eau en faisant bien attention aux éventuelles éclaboussures. Mélangez vivement.
  • Ajoutez la viande et la marinade dans la sauteuse, mélangez pour bien enrober tous les morceaux de porc de caramel, couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure environ en mélangeant de temps en temps.
  • Servez avec éventuellement quelques herbes fraîches (ciboulette, cebette, coriandre…) et des cacahuètes concassées. Accompagnez de riz.

Collaboration: L’Abeille de France – revue mensuelle d’apiculture