Pour cette nouvelle recette, on reste dans le chocolat avec ce fondant aux notes corsées et fruitées d’un chocolat 80% d’origine dominicaine subtilement sublimé par la douceur de la noix de coco. La texture est extra fondante, c’est un délice presque inavouable à chaque bouchée 😊
Ingrédients:
- 150 g de chocolat noir 80%
- 3 oeufs
- 75 g de sucre de coco
- 20 cl de crème de coco fluide
- 40 g de farine de coco
- 20 g de fécule (arrow-root)
- 5 g de poudre à lever
- 1 pincée de sel
Préparation:
- Faites fondre le chocolat au bain-marie
- Séparez les blancs des jaunes d’ oeufs
- Fouettez les jaunes avec le sucre de coco jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux
- Ajoutez la farine de coco + la fécule + le sel + la poudre à lever
- Ajoutez ensuite la crème de coco et le chocolat fondu
- Battez les blancs en neige puis ajoutez délicatement à la préparation
- Faites cuire 25 à 30 minutes à 180°C.
Une abeille en cuisine 
Bonjour, merci pour toutes ces bonnes recettes alléchantes ! Celui-ci : à manger chaud ou froid ?
Bonjour et merci 🙂 Je vous conseille tiède ou froid mais pas chaud.
Merci pour ce partage et cette recette absolument sublime ! Au delà de l’aspect santé qui est parfait, c’est non seulement gourmand, mais une explosion de saveurs subtiles et sublimes en bouche. Une recette haut de gamme que je garde sans hésiter pour surprendre mes convives à mon tour
Bonsoir,
Votre recette est très très alléchante et donne très envie ! Merci beaucoup pour le partage.
Savez-vous par quelle farine, je pourrais remplacer la farine de coco ?
Merci beaucoup 🙂 Pour rester sur du sans gluten, je dirais farine de patate douce ou farine de riz pour faire plus classique.