Cette crème dessert est 100% végétale et sans cuisson. Son secret pour tant d’onctuosité ? L’avocat! Sa saveur reste très discrète sinon imperceptible, en revanche il apporte dans ce dessert une texture fondante, onctueuse et gourmande, ainsi que tous ses bons nutriments (Omega 3, fibres, vitamines K, B9, A, C, potassium…).
Privilégiez du cacao de très bonne qualité comme ici du cacao produit au Pérou avec les fèves de la variété Criollo. Vous pouvez aussi utiliser un cacao cru pour réaliser un dessert 100% cru. Et pour la finition, j’ai râpé sur les crèmes un bon chocolat noir 70% de cacao.
Ingrédients pour 3 à 4 personnes :
- 2 avocats bien mûrs
- 50 g de pâte de dattes
- 3 c. à soupe de cacao en poudre non sucré
- 4 c. à soupe d’eau
- chocolat noir pour le décor
Préparation:
- Émiettez la pâte de dattes dans un mixeur et mixez-la avec l’eau
- Ajoutez la chair des avocats et le cacao, mixez de nouveau jusqu’à l’obtention d’une texture homogène et crémeuse
- Versez dans des coupelles et décorez de chocolat noir râpé
- Réservez au frais jusqu’au moment de servir
Une abeille en cuisine 