A réaliser avec une dinde, un chapon, ou tout autre volaille de votre choix, avec cette recette, je vous propose une viande tendre et savoureuse pour votre repas de fête.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes:
- 1 volaille au choix
- 2 belles oranges à jus non traitées
- 1 c. à soupe de miel
- 2 c. à café de thym séché
- 4 à 6 gousses d’ail
- 1 filet d’huile d’olive
- sel et poivre
Préparation:
- Mélangez ensemble le jus d’une orange, le miel, l’huile d’olive et le thym. Salez et poivrez.
- Disposez la viande dans un plat allant au four, badigeonnez-la du mélange orange-miel à l’aide d’un pinceau. Versez l’excédent dans le plat.
- Coupez des rondelles dans la 2ème orange et disposez-les dans le plat avec les gousses d’ail entières.
- Filmez et réservez au minimum 4 heures au frais. Cette étape peut être réalisée la veille.
- Préchauffez le four à 200°C puis enfournez pour 1h à 1h30 en fonction du poids de la volaille. Pendant la cuisson, arrosez de temps en temps la viande avec le jus et ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
- Servez aussitôt. Délicieux accompagné de châtaigne!
Collaboration: L’Abeille de France
Une abeille en cuisine 