Tarte crue kiwi/chocolat

Et si on s’essayait à la pâtisserie crue?

Cette tarte d’inspiration paléo n’a rien a envier au délice d’une tarte classique et a en plus l’avantage d’être sans gluten, saine (pas de sucre ajouté, juste des fruits, du chocolat et de la crème), et éventuellement sans lactose (si vous utilisez de la crème végétale). Une gourmandise qui a tout bon!

Ingrédients:

Pour la pâte:

• 60 g de poudre de noisettes
• 70 g de poudre d’amandes
• 100 g de dattes type Medjool
• 1 cuillerée à soupe de vanille liquide
• 2 cuillerées à soupe d’eau

Pour la garniture:

• 450 g de kiwis
• 20 cl de crème liquide
• 100 g de chocolat noir à pâtisser
• noisettes

Préparation:

• Mixez ensemble les poudres, les dattes coupées en petits morceaux, la vanille et l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte collante.
• Déposez un cercle à pâtisserie sur un plat de service, déposez et tassez la pâte au fond. Réservez au frais.
• Épluchez les kiwis, coupez-les en petits morceaux et mixez. Étalez le coulis ainsi obtenu sur la pâte.
• Râpez finement le chocolat, déposez-le dans un petit saladier. Faites chauffer la crème puis versez sur le chocolat. Mélangez et versez la ganache obtenue sur la tarte.
• Réservez au frais au minimum 4 heures, idéalement une nuit.
• Décorez de noisettes concassées.

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Inspiration: Quinoa et Basmati