5 tartinades et sauces dips apéritives express

L’été étant la saison par excellence où l’on apprécie profiter d’apéros entre amis ou en famille, je vous ai compilé 5 recettes de tartinades ou sauces dips végétales et healthy à réaliser en un tournemain. Et on tartine sur quoi? Je vous suggère des crackers au graines, des blinis de sarrasin ou un bon pain de mie maison. A votre santé!

Tartinade à la betterave

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Ingrédients pour 1 pot:

• 125 g de betterave cuite coupée en petits morceaux
• 125 g de tofu soyeux
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1/2 c. à café de cumin en poudre
• 1 bouquet de menthe
• 1 gousse d’ail
• sel & poivre

Préparation:

• Mixer tous les ingrédients ensemble.

NB: Sur les photos ci-dessus, cette tartinade de betterave est servie avec des pancakes aux épinards.

Tartinade poivron vert-menthe

Ingrédients pour 1 pot:

• 2 poivrons verts
• 1 petit bouquet de menthe
• 2 gousses d’ail
• 2 filets d’huile d’olive
• sel et poivre

Préparation:

• Coupez les poivrons en 2, ôtez les parties fibreuses et pépins, posez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et faites cuire pendant 30 à 40 minutes à 200°C (quand la peau commence à noircir et cloquer, c’est bon).
• Placez les poivrons dans une boîte plastique ou un sachet hermétique et laissez refroidir
• Ôtez la peau des poivrons et coupez-les en morceaux
• Mixez avec la menthe et l’huile d’olive
• Salez et poivrez

Tartinade pois chiche-tahin (houmous express)

Ingrédients pour 1 pot:

• 200 g de pois chiches cuits
• 3 c. à soupe tahin
• le jus d’un petit citron
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de curry en poudre
• 1 c. à café de paprika en poudre
• herbes fraîches (j’ai mis du persil frisé, vous pouvez mettre persil plat ou coriandre par exemple)
• sel et poivre

Préparation:

• Écrasez les pois chiches cuits à la fourchette
• Ajoutez dans l’ordre le tahin, le jus de citron et l’huile d’olive, les épices
• Salez et poivrez selon votre goût
• Ajoutez le persil

NB: Sur les photos ci-dessus, cette tartinade de betterave est servie avec mes blinis de sarrasin.

Sauces dips

avocat-coco-citron vert:

• Mélangez ensemble la chair d’un avocat bien mûr, une petite brique de crème de coco et le jus d’un citron vert

graines de courge-fenouil:

• Mélangez ensemble 2 c. à soupe de purée de graines de courge, un filet d’huile d’olive, un soupçon de crème végétale et des graines de fenouil.