L’été étant la saison par excellence où l’on apprécie profiter d’apéros entre amis ou en famille, je vous ai compilé 5 recettes de tartinades ou sauces dips végétales et healthy à réaliser en un tournemain. Et on tartine sur quoi? Je vous suggère des crackers au graines, des blinis de sarrasin ou un bon pain de mie maison. A votre santé!
Tartinade à la betterave
Ingrédients pour 1 pot:
- 125 g de betterave cuite coupée en petits morceaux
- 125 g de tofu soyeux
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 c. à café de cumin en poudre
- 1 bouquet de menthe
- 1 gousse d’ail
- sel & poivre
Préparation:
- Mixer tous les ingrédients ensemble.
NB: Sur les photos ci-dessus, cette tartinade de betterave est servie avec des pancakes aux épinards.
Tartinade poivron vert-menthe

Ingrédients pour 1 pot:
- 2 poivrons verts
- 1 petit bouquet de menthe
- 2 gousses d’ail
- 2 filets d’huile d’olive
- sel et poivre
Préparation:
- Coupez les poivrons en 2, ôtez les parties fibreuses et pépins, posez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et faites cuire pendant 30 à 40 minutes à 200°C (quand la peau commence à noircir et cloquer, c’est bon).
- Placez les poivrons dans une boîte plastique ou un sachet hermétique et laissez refroidir
- Ôtez la peau des poivrons et coupez-les en morceaux
- Mixez avec la menthe et l’huile d’olive
- Salez et poivrez
Tartinade pois chiche-tahin (houmous express)

Ingrédients pour 1 pot:
- 200 g de pois chiches cuits
- 3 c. à soupe tahin
- le jus d’un petit citron
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de curry en poudre
- 1 c. à café de paprika en poudre
- herbes fraîches (j’ai mis du persil frisé, vous pouvez mettre persil plat ou coriandre par exemple)
- sel et poivre
Préparation:
- Écrasez les pois chiches cuits à la fourchette
- Ajoutez dans l’ordre le tahin, le jus de citron et l’huile d’olive, les épices
- Salez et poivrez selon votre goût
- Ajoutez le persil
NB: Sur les photos ci-dessus, cette tartinade de betterave est servie avec mes blinis de sarrasin.
Sauces dips

avocat-coco-citron vert:
- Mélangez ensemble la chair d’un avocat bien mûr, une petite brique de crème de coco et le jus d’un citron vert
graines de courge-fenouil:
- Mélangez ensemble 2 c. à soupe de purée de graines de courge, un filet d’huile d’olive, un soupçon de crème végétale et des graines de fenouil.
Une belle sélection pour les apéro estivaux et les autres !
Bonne journée, bises.
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