Crackers aux graines sans gluten

Avoir une ou quelques bonnes recettes de crackers sous le coude, c’est la base 🙂 C’est hyper simple et rapide à réaliser, et ils peuvent se déguster en de multiples occasions: pour un apéritif, en snack, en remplacement du pain car c’est nettement plus sain et nutritif (que le pain blanc en tous les cas)…

Vous pouvez également opter pour ma première version de crackers aux graines publiées ici, ou pour mes délicieux crackers de polenta.

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Ingrédients pour environ 30 crackers:

• 25 g de flocons sans gluten (j’ai mis des flocons de millet mais vous pouvez opter pour quinoa, riz, avoine sans gluten…)
• 125 g de farine sans gluten (j’ai mis 80 g de farine de pois chiche + 45 g de farine de maïs)
• 45 g de graines de chia
• 50 g de graines variées (j’ai mis 20 g sésame + 15 g courge + 15 g tournesol)
• 5 g de poudre à lever
• 1 c. à café de sel
• 135 g d’eau
• 40 g d’huile d’olive

Préparation:

• Préchauffez le four à 180°C.
• Mélangez ensemble la farine, la levure, le sel, les flocons et les graines.
• Ajoutez l’eau et l’huile et pétrissez rapidement à la main pour former une boule.
• Étalez finement la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé puis retirez la feuille du dessus et prédécoupez les formes des crackers.
• Enfournez pour 15 minutes environ et laissez refroidir avant de détailler les crackers.