Un bon pain de mie bien moelleux comme à la boulangerie, dur de résister, surtout quand il est encore tiède après la sortie du four 🙂

Pain de mie
© My Api Life

Ingrédients :

  • 500 g de farine T55
  • 20 cl de lait tiède
  • 10 cl d’eau tiède
  • 50 g de beurre mou
  • 2 cuillerée à soupe de miel
  • 1,5 cuillerée à café de sel
  • 1,5 cuillerée à café de levure de boulanger déshydratée (ou 15 g de levure de boulanger fraîche)

Préparation :

  • Versez tous les ingrédients dans le bol d’un robot pâtissier et pétrissez à l’aide de l’embout crochet jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et bien élastique.
  • Laissez pousser à l’abri de la chaleur et des courants d’air pendant au minimum 1h30.
  • Dégazez votre pâton, placez-le dans un moule à cake et laissez pousser de nouveau pendant 1/2 heure.
  • Enfournez pour 1/2 heure environ à 230°C.