Cheesecake au caramel au beurre salé {sans cuisson}

C’est le moment de pâtisser sans cuisson!

Il fait muy caliente n’est-ce pas? L’occasion parfaite de vous suggérer ce dessert réalisé récemment, pour lequel il n’y aura pas besoin d’allumer le four! J’ai partagé dernièrement avec vous différentes tartes sans cuisson avec mes tartes crues. Mais pour changer un peu, voici un cheesecake, dessert que j’affectionne beaucoup également, servi en coupes individuelles.

Si vous n’êtes pas fan de caramel au beurre salé, peut-être préférerez-vous mes variantes de cheesecake sans cuisson au citron et aux fraises, au lemon curd, au citron et au miel, ou encore au curd de groseilles.

coupe de cheesecake au caramel beurre salé

© My Api Life

coupe de cheesecake au caramel beurre salé

© My Api Life

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

  • 100 g de Spéculoos

  • 75 g de beurre

  • 300 g de fromage frais type Philadelphia

  • 70 g de cassonade

  • 15 cl de crème fleurette

  • 2 cuillerée à café de vanille liquide
  • caramel au beurre salé

Préparation:

  • Écrasez finement les biscuits. Faites fondre le beurre puis mélangez-le aux miettes de biscuits. Répartissez et tassez au fond des coupes. Réservez au frais.

  • Fouettez vivement le fromage avec le sucre et la vanille.

  • Montez la crème en chantilly. Incorporez délicatement en 2 à 3 fois la chantilly à la crème au fromage. Versez dans les coupes sur les biscuits émiettés et réservez pour au moins 4 heures au frais.

  • Quand le cheesecake est bien pris, nappez-le de caramel puis réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

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