Cheesecake citron/fraises sans cuisson

Mon dessert des beaux jours!

Sans cuisson au four, frais et léger, agrémenté de savoureuse fraises… c’est le type de dessert que l’on adore pour terminer en beauté un bon déjeuner du dimanche pris dehors 🙂

cheesecake sans cuisson citron fraises

cheesecake sans cuisson citron fraises

Ingrédients:

  • 100 g de biscuits type Petits-Beurre

  • 75 g de beurre

  • 300 g de fromage frais type Philadelphia

  • 80 g de sucre glace

  • 15 cl de crème fleurette

  • 1 citron non traité
  • fraises et feuilles de menthe fraîches pour le décor

Préparation:

  • Cassez les biscuits en morceaux. Passez-les au mixeur avec le beurre fondu. Beurrez un moule à charnière (vous pouvez aussi utiliser un cercle à pâtisserie) et tassez au fond les biscuits réduits en poudre avec le beurre. Réservez au frais.

  • Zestez finement et râpez 1 citron. Fouettez vivement le fromage avec le sucre glace, le zeste et le jus de citron.

  • Montez la crème en chantilly. Incorporez délicatement en 2 à 3 fois la chantilly à la crème au fromage. Versez dans le moule sur le fond de biscuits. Décorez de fraises et feuilles de menthe.

  • Réservez pour au moins 4 heures au frais.

  • Décerclez et dégustez.
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2 réflexions sur “Cheesecake citron/fraises sans cuisson

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