Tarte crue tout chocolat & fraises

Profitons des dernières fraises!

J’ai à ce jour encore des fraises qui poussent dans le jardin, même si on sent que ça tire vers la fin. Elles ont vraiment bien donné cette année, on ne pourra pas dire qu’elles nous auront laissé sur notre faim 😉 Peut-être en avez-vous encore vous aussi, dans votre jardin ou sur les étals de vos commerçants. Alors, avant qu’il ne soit trop tard, je partage avec vous cette recette de tarte crue tout chocolat agrémentée de fraises. Après, promis, j’essaie de vous laisser un peu tranquilles avec ma lubie des tartes crues 🙂

Ingrédients: 

• 75 g de cacao en poudre non sucré
• 100 g de poudre d’amandes
• 50 g de sucre complet (ou sucre de coco)
• 60 ml d’huile de coco + 1 cuillerée à soupe pour la ganache
• 200 ml de crème de coco
• 180 g de chocolat noir
• fraises

Préparation: 

• Mélangez ensemble le cacao en poudre, la poudre d’amandes et le sucre complet. Versez dans un mixeur avec l’huile de coco (60ml) et mixez jusqu’à l’obtention d’une préparation sèche et sableuse.
• Posez un cercle à pâtisserie sur un plat de service. Étalez et tassez dans le fond du cercle la pâte au cacao. Vous pouvez aussi utilisez un moule à tarte amovible ou un moule à charnière. Réservez au frais.
• Râpez finement le chocolat noir, déposez-le dans un petit saladier. Faites chauffer la crème de coco jusqu’à la 1ère ébullition puis versez sur le chocolat. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et ajoutez ensuite une cuillerée à soupe d’huile de coco. Versez la ganache ainsi obtenue sur la tarte.
• Décorez avec des fraises.
• Réservez au frais au minimum 4 heures, idéalement une nuit.