Rillettes de truite

À l’heure de l’apéro.

Cette tartinade, hyper facile et rapide à réalisation, est délicieuse sur des crackers, blinis ou simples toasts de pain de mie. C’est le genre de recette à avoir sous le coude quand on improvise un apéro à la dernière minute.

rillette de truite fumée

© My Api Life

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 280 g de truite fumée
  • 100 g de crème fraîche épaisse
  • 150 g de mascarpone
  • le jus d’un citron
  • quelques feuilles d’aneth frais (ou autre herbe aromatique: persil, ciboulette…)
  • 1 demi cuillerée à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillerée à café de moutarde
  • poivre du moulin

Préparation:

  • Fouettez le mascarpone pour l’attendrir. Mettez-le dans le bol d’un mixeur avec la moutarde, l’aneth lavée et ciselée, le gingembre, du poivre à votre convenance, le jus de citron, la crème fraîche et la truite détaillée en morceaux.
  • Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture plus ou moins homogène.
  • Versez la préparation obtenue dans un bol, filmez au contact et réservez au frais au minimum 30 minutes avant de servir.

Astuces:

  • Pour une texture plus lisse, vous pouvez allonger cette préparation avec 1 à 2 cuillerée.s à café de crème liquide.
  • N’hésitez pas non plus à vous y prendre à l’avance, ces rillettes se conserveront 3 jours!

Inspiration: Un Déjeuner de Soleil

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