Pour étaler dessus toutes sortes de tartinades apéritives, les blinis sont parfaits et tellement simple et meilleur faits maison! Je vous donne 2 recettes, la version « classique » et ma version « paléo ».

blinis paléo
© une abeille en cuisine

De quoi avons-nous besoin pour réaliser une quinzaine de petits blinis?

Version classique:

  • 1 yaourt
  • 1 oeuf
  • 1 pot de yaourt de farine
  • 5 g de levure chimique
  • 1 pincée de sel de mer

Version paléo:

  • 1 yaourt végétal au lait de coco
  • 1 oeuf
  • 1/2 pot de farine de coco
  • 1/2 pot de fécule arrow-root
  • 5 g de poudre à lever sans gluten
  • 1 pincée de sel de mer

Passons à la préparation!

  • Mélangez ensemble tous les ingrédients.
  • Réservez au réfrigérateur au minimum une heure.
  • Faites chauffer une poêle anti-adhésive sur feu moyen (trop fort, les blinis gonfleront moins bien), déposez des petits ronds de pâte à l’aide d’une cuillère. Retournez les blinis lorsque des petits trous apparaissent sur le dessus et laissez cuire encore quelques instants. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
  • Laissez refroidir avant de déguster.