Voici une nouvelle recette de muffins. J’avais déjà publié entre autres ici des muffins à la noix de coco surmontés d’une ganache montée au chocolat, des muffins aux framboises et des crumble muffins à la banane. Ceux -là sont à la banane et à la framboise, extra fruités , ils sont top pour le petit déjeuner. Je vous voir venir d’ici… non ce n’est pas encore la saison des framboises 😉 Mais j’en ai encore un peu au congélateur de notre grosse récolte de l’année dernière et je les écoule avant que le nouveau cru arrive, en espérant que cette année sera aussi prolifique que la précédente 🙂

muffins bananes framboises (2)

muffins bananes framboises

Ingrédients pour environ 12 muffins:

  • 200 g de farine
  • 1 cuillerée à café de bicarbonate
  • 1 cuillerée à café de levure chimique
  • 3 bananes bien mûres
  • 150 g de sucre
  • 1 œuf
  • 70 g de beurre demi-sel pommade
  • 1 grosse poignée de framboises

Préparation:

  • Préchauffez le four à 190°C.
  • Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, le bicarbonate et la levure chimique.
  • Dans un autre saladier, écrasez les bananes avec un peu du sucre prévu à l’aide d’une fourchette. Ajoutez ensuite le reste de sucre et l’œuf puis mélangez de nouveau. Ajoutez enfin le beurre (il faut qu’il soit vraiment pommade voire un peu liquide, n’hésitez pas à le passer 20 secondes au micro-ondes). Mélangez.
  • Versez le mélange farine/bicarbonate/levure dans le mélange banane/sucre/œuf/beurre et mélangez brièvement, juste de quoi les amalgamer ensemble.
  • Ajoutez les framboises.
  • Versez votre préparation dans un moule à muffins garni de caissettes en papier.
  • Enfournez pour une vingtaine de minutes.