Muffins aux framboises

Pour réaliser ces beaux et bons muffins, je suis partie de la recette des muffins aux myrtilles du blog C’est ma Fournée. Bien gonflés et visiblement moelleux à souhait, ils m’avaient fait de l’œil. Ils se sont en effet avérés délicieux, nous nous sommes régalés au petit-déjeuner!

Il est clair que toutes les recettes de muffins ne se valent pas: pas assez dodus, trop compacts… mais cette recette était à la hauteur de mes espérances et je la conserve bien précieusement pour mes prochaines tournées de muffins.

Ingrédients pour 10 muffins environs:

  • 2 gros œufs
  • 150 g de farine T55
  • 3 g de levure chimique
  • 125 g d’huile de pépins de raisin
  • 125 g de sucre
  • 50 g de lait
  • 1 g de sel
  • 1 cuillerée à café d’arôme naturel de vanille
  • 125 g de framboises (j’ai utilisé des framboises du jardin que j’avais congelées)

Préparation:

1/ Préchauffez le four à 160°C.

2/ Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, la levure, le sel et le sucre.

3/ Dans un autre saladier, mélangez ensemble les œufs, l’huile, le lait et la vanille.

4/ Versez le 2ème mélange (le mélange liquide) sur le 1er (le mélange sec) et mélangez de sorte à les amalgamer ensemble mais sans trop insister.

5/ Incorporez ensuite les framboises. Si comme pour moi elles sont congelées, vous n’avez pas besoin de les décongeler au préalable.

6/ Disposez des caissettes dans un moule à muffins, remplissez-les avec votre préparation et enfournez pour 35 minutes environ.

7/ Pour apporter un petit croquant et encore plus de gourmandise, vous pouvez comme ici saupoudrer légèrement vos muffins de cassonade dès la sortie du four. Laissez refroidir avant de déguster.

2 réflexions sur “Muffins aux framboises

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