Un velouté savoureux et onctueux, ça vous dit? Voici une recette de velouté sans prise de tête, qui pourra être réalisée à l’avance puis réchauffée et aura toute sa place sur votre table de fête.

© My Api Life

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 400 g de champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 1 blanc de poireau
  • 20 cl de crème végétale
  • sel et poivre
  • paprika (facultatif)
  • huile d’olive
  • 60 cl d’eau

Préparation:

  • Sur feu doux, faites chauffer un filet d’huile dans un faitout puis faites-y légèrement dorer l’oignon préalablement émincé.
  • Emincez le poireau et ajoutez-le dans le faitout. Faites revenir quelques minutes en remuant régulièrement.
  • Epluchez et coupez les champignons en 2 ou 4 (en fonction de leur grosseur). Ajoutez-les dans le faitout. Salez.
  • Après quelques minutes, ajoutez l’eau. Portez à ébullition et faites cuire environ 10 minutes.
  • Quand le tout est bien cuit, retirez du feu, ajoutez la crème, poivrez et mixez.
  • Servez chaud et saupoudrez de paprika (facultatif).