Le gâteau au yaourt à l’avantage d’être on ne peut plus simple à réaliser et on peut modifier sa composition pour varier les plaisirs en fonction des saisons et des envies (au chocolat, aux fruits, avec ou sans nappage…). Cette version à la noix de coco et au chocolat est sans gluten ni produits laitiers. J’ai choisi de le napper de chocolat noir fondu qui apporte une touche craquante en refroidissant.
Et je l’ai cuit à la vapeur douce (idéal pour conserver les nutriments des différents ingrédients) mais vous pouvez le cuire de façon traditionnelle au four.
De quoi avons-nous besoin pour réaliser un gâteau au yaourt coco-chocolat sans gluten ni lactose?
- 1 pot de yaourt végétal nature au lait de coco
- 1,5 pots de sucre de coco
- 2 œufs
- 1/2 pot d’huile de coco
- 1 pot de farine de coco
- 1 pot de fécule (arrow-root pour moi)
- 1 pot de noix de coco râpée
- 1/2 sachet de poudre à lever sans gluten
- 3 cuillerées à soupe de cacao en poudre
- nappage facultatif: 100 g de chocolat noir à pâtisser
Passons à la préparation!
- Préchauffez le four à 180°C.
- Si besoin, faites fondre l’huile de coco sur feu doux.
- Versez le yaourt et le sucre dans un saladier, mélangez.
- Ajoutez les œufs et l’huile, fouettez vivement.
- Ajoutez la farine, la fécule, la noix de coco râpée, la poudre à lever et le cacao, mélangez pour bien amalgamer.
- Remplissez avec la pâte obtenue un moule préalablement graissé et faites cuire à la vapeur douce (j’utilise le Vitaliseur de Marion) ou au four pendant environ 30 minutes.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie puis étalez sur le gâteau.
- Laissez refroidir puis démoulez.
Une abeille en cuisine 
Une idée très chouette et gourmande !!
Bonne semaine, bises.
Hello Céline,
Encore un gâteau sans gluten qui donne envie. J’aime beaucoup ta version au cacao-coco.
Bises.