Tian de légumes aux œufs et au curry

Faisons place aux légumes d’été. 

Courgettes, aubergines, poivrons, tomates, etc. s’invitent peu à peu dans ma cuisine avec l’arrivée de la belle saison, promesse d’assiettes aux multiples couleurs et saveurs à venir 🙂 Nous avons beaucoup aimé ce plat, ensoleillé et réconfortant à la fois.

tian de légumes aux oeufs

© My Api Life

Ingrédients:

  • 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • 2 oignons rouges
  • 1 poivron rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 2 brins de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 2 cuillerées à café de curry en poudre
  • 5 œufs
  • 10 cl de crème fraîche
  • 75 g de fromage de chèvre frais
  • 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre du moulin

N.B: N’hésitez pas à ajouter des tomates à ce plat si vous en avez, elle seront tout à fait adaptées à la recette!

Préparation:

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Lavez les courgettes et l’aubergine, coupez-les en rondelles ou en morceaux. Épluchez et détaillez les oignons en rondelles. Lavez, épépinez et détaillez le poivron en morceaux.
  • Disposez les morceaux de courgettes, aubergine, oignons et poivrons sur une plaque de cuisson avec les gousses d’ail préalablement pilées, les brins de thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Arrosez d’huile d’olive.
  • Enfournez pour 45 minutes environ en surveillant et remuant régulièrement. Laissez tiédir.
  • Baissez le four à 180°C.
  • Dans une casserole sur feu doux, faites chauffer le fromage frais et la crème, en mélangeant continuellement, jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Hors du feu, battez les œufs avec la crème au chèvre. Ajoutez le curry en poudre, poivrez.
  • Disposez les herbes (sans le thym et le laurier) dans un plat à gratin préalablement beurré. Versez dessus la crème aux œufs et au chèvre.
  • Enfournez pour 25 minutes. Servez chaud.

Inspiration: Régal

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Une réflexion sur “Tian de légumes aux œufs et au curry

  1. Marion dit :

    Oh, magnifique ! J’adore ! L’idée d’ajouter des oeufs est très intéressante et permet de rendre le plat plus consistant. Je retiens l’idée.
    Bon week-end, bises.

    J'aime

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