Gâteau au yaourt cacao/coco {sans gluten}

Et un gâteau au yaourt de plus!

Quoi, j’utilise souvent comme base pour mes gâteaux du quotidien le gâteau au yaourt? Oui c’est vrai, mais dites-moi tout, vous aussi vous avez un penchant pour cette recette de base facile, rapide mais non moins gourmande et moelleuse? 😉

INGRÉDIENTS:

• 1 pot de yaourt nature
• 2 pots de sucre de coco
• 2 œufs
• 1/2 pot d’huile de coco
• 1 pot de farine de riz
• 1 pot de fécule de pomme de terre
• 1 pot de noix de coco râpée
• 1/2 sachet de levure chimique
• 3 cuillerées à soupe de cacao en poudre
• Décor facultatif: 180 g de chocolat noir + pétales de noix de coco chocolatés

PRÉPARATION:

• Préchauffez le four à 180°C.
• Versez le yaourt dans un saladier. Mesurez 2 pots de sucre de coco et mélangez au yaourt.
• Ajoutez les œufs et l’huile, mélangez vivement (si besoin, faites fondre l’huile)
• Mesurez 1 pot de farine de riz, 1 pot de fécule et 1 pot de noix de coco râpée. Mélangez ensemble avec le cacao en poudre et la levure et incorporez au mélange précédent. Mélangez pour obtenir une pâte lisse et homogène.
• Remplissez avec la pâte obtenue un moule préalablement beurré et enfournez pour 30 minutes environ.
• Laissez refroidir puis démoulez.
• Décor facultatif: faites fondre le chocolat noir au bain-marie puis étalez sur le gâteau. Décorez de pétales de coco chocolatés. Laissez figer.