Je vous propose une variante healthy de gâteau fondant au chocolat. Ici la compote de pomme remplace le beurre et la traditionnelle farine de blé est remplacée par un mélange sans gluten pour convenir à une diète sans gluten ni lactose.
La compote de pomme apporte une texture particulièrement légère en bouche et cette recette ne retire en rien la gourmande et régressive satisfaction qu’apporte un gâteau au chocolat digne de ce nom 😋
De quoi avons-nous besoin pour réaliser un fondant au chocolat sans gluten ni lactose?
- 200 g de chocolat noir 80%
- 100 g de sucre de canne
- 3 œufs
- 150 g de compote de pomme non sucrée
- 30 g de farine de patate douce
- 20 g de fécule (arrow-root pour moi)
Passons à la préparation!
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le chocolat fondu puis la compote de pommes. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène.
- Ajoutez ensuite la farine et la fécule
- Enfournez pour 25 minutes environ.
- Laissez refroidir à température ambiante.
- Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez comme moi décorer votre gâteau de chocolat noir fondu, pollen et noisettes concassées.
Une abeille en cuisine 
Je ne suis pas une très grande fan de gâteaux au chocolat ce qui fait que je l’ai testé différemment ce gâteau à la compte de pommes, avec de la poudre d’amande et j’ai été aussi séduite que toi Céline ! bisous
Mmm… comme il a l’air trop onctueux…😋
Testé et approuvé plutôt deux fois qu’une ! Cette recette a beaucoup de succès et je comprends pourquoi !
Oui, quand on y goûte, on est surpris de temps de gourmandise dans ce dessert à la compote. Bise Marion!