Tarte au miel

Si je pense tarte au miel, j’entends immanquablement la chanson honey pie des Beatles 😉 Que l’on aime beaucoup, personne ne dira le contraire^^.

Cela fait un moment que je voulais essayer de concocter une tarte au miel, abeille en cuisine oblige 😉 J’ai cherché des recettes et en ai trouvé quelques une mais finalement je me suis inspirée de plusieurs d’entre elles pour faire ma tambouille et réaliser cette tarte que nous avons absolument adorée. Elle est extra fondante et savoureuse, presque régressive. Une fois pioché dedans, difficile de ne pas y revenir. Je l’ai aromatisée au zeste d’orange et à la fleur d’oranger mais on pourrait très bien aussi imaginer l’aromatiser au citron ou la laisser « nature ».

Ingrédients:

• 1 pâte sablée 

• 400 g de miel toutes fleurs crémeux

• 200 g de poudre d’amandes

• 2 œufs

• 1 grosse orange non traitée

• 1 bonne cuillerée à café d’eau de fleurs d’oranger

Préparation:

• Préchauffez le four à 180°C.
• Abaissez la pâte dans un moule à tarte beurré.
• Prélevez finement le zeste de l’orange.
• Dans une casserole sur feu doux, faites tiédir le miel pour le liquéfier.

• Hors du feu, incorporez au miel la poudre d’amandes, le zeste d’orange, les œufs battus en omelette et l’eau de fleur d’oranger.

• Versez la préparation ainsi obtenue sur la pâte et enfournez pour 35 minutes environ.

• Laissez refroidir avant de déguster.

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