Tarte crue au chocolat & fruits frais

Après 3 semaines de quasi déconnexion, promenades en Bretagne, visite chez la famille et les amis, instants précieux pour profiter de nous… Me revoilà avec une nouvelle recette à vous partager, une tarte comme je les aime tellement:

✓ une alliance de textures craquante, onctueuse et juteuse

✓ un savoureux mariage de chocolat corsé et de fruits frais

✓ uniquement des ingrédients sains, nutritifs et naturels

Ingrédients pour un cercle de 18 à 20 cm de diamètre:

• 75 g de cacao en poudre non sucré (cacao cru de préférence)
• 100 g de poudre d’amandes
• 50 g de sucre de coco
• 60 ml d’huile de coco
• 20 cl de crème de coco
• 200 g de chocolat noir (ici le 80 % République Dominicaine de la marque Alter Eco )
• fruits frais au choix (ici abricots et 3 variétés de prunes)

Préparation:

• Dans un mixeur, versez l’huile de coco puis le cacao, la poudre d’amandes et le sucre, mixez jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse (allez-y par étapes et raclez régulièrement les parois du bol pour remettre la préparation au centre)
• Posez un cercle à pâtisserie sur un plat et étalez la préparation au fond du cercle en tassant uniformément
• Réservez au frais
• Hachez finement le chocolat noir, faites chauffez la crème jusqu’à la 1ere ébullition puis versez sur le chocolat et mélangez pour obtenir une ganache lisse
• Versez la ganache sur la base et décorez des fruits frais de votre choix
• Réservez au frais quelques heures jusqu’à ce que la ganache soit bien prise.