Je vous avais déjà proposé il y a un moment déjà ma recette pour un riz au lait classique mais bien crémeux et fondant. Aujourd’hui, voici sa variante au lait végétal, et au chocolat pour encore plus de gourmandise.
De quoi avons-nous besoin pour réaliser du riz au lait pour 4 à 6 personnes ?
- 1 litre de lait de coco (ou autre lait végétal de votre choix)
- 100 g de riz rond (dans l’idéal, un riz spécial risotto pour obtenir un résultat à la fois ferme et fondant).
- 35 g de sucre de coco (ou sucre complet de canne)
- 120 g de chocolat 80%
Comment réaliser du riz au lait ?
- Mélangez dans une grande casserole avec une cuillère en bois le lait de coco, le riz et le sucre..
- Portez à ébullition.
- Dès les premiers bouillons, baissez sur feu très doux et poursuivez la cuisson, en mélangeant régulièrement, pendant 45 minutes à 1 heure.
- Quelques instants avant la fin de la cuisson, ajoutez le chocolat en morceaux et mélangez doucement jusqu’à ce qu’il soit bien fondu.
- Laissez tiédir avant de déguster. Le riz au lait se déguste tiède ou froid.
Une abeille en cuisine 