Voici une recette toute simple, mais incontournable et tellement réconfortante en cette saison plutôt frisquette.

Mes petites astuces pour un riz au lait goûteux et crémeux à souhait: du lait de ferme (ou sinon du lait entier), une cuisson douce et lente et un brin de vanille.

Riz au lait onctueux
© Une abeille en cuisine

De quoi avons-nous besoin pour réaliser du riz au lait pour 4 à 6 personnes ?

  • 1 litre de lait cru ou entier
  • 100 g de riz rond (dans l’idéal, un riz spécial risotto pour obtenir un résultat à la fois ferme et fondant).
  • 35 g de sucre de canne
  • 2 sachets de sucre vanillée

Comment réaliser du riz au lait ?

  • Mélangez tous les ingrédients avec une cuillère en bois dans une grande casserole.
  • Portez à ébullition.
  • Dès les premiers bouillons, baissez sur feu très doux et poursuivez la cuisson, en mélangeant régulièrement, pendant 45 minutes à 1 heure.
  • Laissez tiédir avant de déguster.