Purée de patidou

Une bonne purée colorée, toute douce et crémeuse, vous ne direz pas non je suis sûre ! Cette recette valeur sûre s’adapte à toutes les situations, pour un repas vite fait bien fait du quotidien, ou un accompagnement qui aura toute sa place sur votre table de fêtes. Vous pouvez également la décliner avec d’autres courges (butternut, pâtisson, potimarron….).

Ingrédients pour 2 à 4 personnes :

• 1 c. à soupe de purée de cajou
• 1 c. à soupe de graines de nigelle moulues
• 1 pincée de fleur de sel
• 1 filet d’huile de cameline (ou colza, olive…)
• persil frais et noisettes pour le décor

Préparation:

• Épluchez le patidou, détaillez-le en morceaux et faites le cuire à la vapeur (vapeur douce avec le Vitaliseur de Marion pour moi) pendant 10 à 15 minutes
• Placez le patidou dans un bol et, à l’aide d’une fourchette, écrasez-le en purée
• Mélangez avec la purée de cajou, les graines de nigelle et le sel
• Arrosez d’un filet d’huile et parsemez de persil ciselé et noisettes concassées