La tendance ne vous aura probablement pas échappée, le chia pudding se réalise sur une base de graines de chia mélangées dans du yaourt et/ou lait végétal. Pour le reste, libre cours à votre imagination et à vos envies.
Les graines de chia absorbent les liquides et forment un mucilage qui va épaissir votre base et la rendre très onctueuse. Elles sont de plus pleines de bienfaits (excellentes pour le système cardiovasculaire, riches en fibres, protéines, oméga 3…). Vous pouvez consommer le chia pudding au petit-déjeuner pour commencer la journée avec de bons nutriments et le plein d’énergie ou à tout autre moment de la journée.
Chia pudding façon triffle cru végétal
Ingrédients pour 1 personne :
- 60 g de yaourt végétal coco (ou autre yaourt végétal)
- 2 c. à soupe de lait de coco (ou autre boisson végétale)
- 1 c. à soupe de graines de chia
- 1 banane
- 1 à 2 poignées de fruits rouges
- Cookie dough (pâte à cookie crue)
Ingrédients pour le cookie dough :
- 50 g de poudre d’amandes
- 50 g de farine de souchet
- 50 g de farine de coco
- 2 c. à café de ghee
- 1 bon filet d’huile de colza
- 15 g de sirop d’agave
- le zeste finement râpé + le jus d’un citron
Préparation du cookie dough :
- Mélangez les poudres ensemble puis ajoutez le ghee, l’huile, le sirop d’agave, le zeste et le jus de citron
- Mélangez à l’aide d’une fourchette ou du bout des doigts
- Vous devez obtenir une texture sableuse comme un crumble
Préparation et montage du triffle:
- La veille ou quelques heures avant : coupez la banane en rondelles et placez au congélateur
- Encore la veille ou quelques heures avant : mélangez le yaourt, le lait et les graines de chia, placez dans le contenant souhaité et réservez au frigo, les graines de chia vont gonfler et la préparation va figer
- Avant de déguster : déposez du cookie dough puis quelques fruits rouges sur le chia pudding. Mixez les rondelles de bananes congelées avec des fruits rouges et versez la nice cream ainsi obtenue dans le pot. Ajoutez encore quelques fruits et finissez par saupoudrer de cookie dough.
Chia pudding & nice cream à la fraise
Ingrédients pour 1 personne :
- 60 g de yaourt végétal coco (ou autre yaourt végétal)
- 2 c. à soupe de lait de coco (ou autre boisson végétale)
- 1 c. à soupe de graines de chia
- 1 banane
- quelques fraises
- topping: graines, pépites de chocolat, fruits frais…
Préparation:
- La veille ou quelques heures avant : coupez la banane en rondelles et placez au congélateur
- Encore la veille ou quelques heures avant : mélangez le yaourt, le lait et les graines de chia, réservez au frigo, les graines de chia vont gonfler et la préparation va figer
- Avant de déguster : déposez quelques fraises coupées en tranches sur votre chia pudding. Mixez les rondelles de bananes congelées avec quelques fraises et versez la nice cream ainsi obtenue sur le chia pudding. Déposez le topping de votre choix
Chia pudding à la pêche & sauce au tahin façon caramel salé
Ingrédients pour 1 personne :
- 80 g de yaourt brassé végétal au riz de Camargue (je ne rajoute pas de boisson végétale car ce yaourt est déjà bien fluide)
- 1 pêche jaune
- quelques framboises (facultatif)
- 2 c. à soupe de tahin
- 1 à 2 c. à soupe de sirop d’agave (ou miel type acacia)
- 1 pincée de fleur de sel
Préparation:
- La veille ou quelques heures avant : mélangez le yaourt et les graines de chia, réservez au frigo, les graines de chia vont gonfler et la préparation va figer
- Avant de déguster : déposez quelques morceaux de pèche coupées en tranche dans le chia pudding. Déposez dessus quelques morceaux de pèche coupées en cubes et éventuellement quelques framboises.
- Préparez la sauce au tahin: mélangez ensemble le tahin et le sirop d’agave, ajoutez une pincée de fleur de sel, versez sur le chia pudding aux fruits.
Une abeille en cuisine 
quelle belle sélection