Si vous avez du mal avec les protéines et principalement les oeufs au petit-déjeuner, cette recette pourrait bien vous réconcilier avec. En plus de correspondre tout à fait à un petit-déjeuner équilibré et nutritif, elle est très rapide à préparer et absolument délicieuse.

© My Api Life
© My Api Life

Ingrédients pour 1 personne :

  • 2 oeufs entiers + 1 blanc (pour équilibrer le ratio protéines/lipides)
  • 1 banane
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 filet de boisson végétale noisette (ou autre boisson végétale)
  • 1 ou 2 carrés de chocolat noir
  • quelques fraises
  • amandes effilées (facultatif)
  • graines de chanvre (facultatif)
  • 1 c. à café de purée de noisettes (facultatif)

Préparation:

  • Faites chauffer une poêle avec un tout petit peu de matière grasse (huile, ghee…).
  • Battez en omelette les 2 oeufs entiers + le blanc.
  • Ajoutez le miel et la boisson végétale.
  • Ajoutez la banane coupée en rondelles.
  • Versez la préparation dans la poêle et faites cuire sur feu doux.
  • Faites glisser l’omelette sur une assiette.
  • Ajoutez les fraises coupées en morceaux et le chocolat noir concassé.
  • Repliez l’omelette, agrémentez de purée de noisettes, amandes effilées et graines de chanvre.

Inspiration : Thibault Geoffray