Voici une petite recette express et toute simple que j’avais réalisée pour écouler des betteraves, sans intention de la publier au départ. Puis, en y regoûtant, je me suis dit que c’est quand-même vachement bon et puis très pratique pour un petit repas sur le pouce ou un apéro de dernière minute. Alors voilà c’est parti pour la recette 😉

© My Api Life
© My Api Life

Ingrédients:

  • 250 g de betteraves cuites
  • 2 gousses d’ail
  • 1 yaourt végétal (ou non^^)
  • 5 cl de crème liquide végétale (re ou non^^)
  • 1 c. à café de jus de citron
  • 1 c. à café d’huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation:

  • Coupez les betteraves en morceaux.
  • Placez les morceaux de betteraves, le yaourt, le jus de citron, l’huile d’olive et les gousses d’ail pilées dans un blender. Mixez.
  • Ajoutez la crème. Mixez de nouveau, juste le temps d’amalgamer.
  • Salez et poivrez selon votre goût.
  • Réservez 2 h au frais avant de servir.