Tradition oblige, voici une petite recette de biscuits de l’Avent. Cette première fournée de l’année est aux écorces d’orange confites, sans gluten ni produits laitiers. N’hésitez pas à vous appropriez la recette en remplaçant les écorces d’orange par d’autres fruits confits, des zestes de citron, des raisins secs, des pépites de chocolat… Vous pouvez également remplacer la farine de riz que j’ai utilisé par une autre farine (farine de coco pour un IG bas, farine de blé plus classique…).
L’an passée, je vous avais proposé une sélection de 30 de biscuits de l’Avent et autres gourmandises à offrir et à s’offrir, n’hésitez pas à retourner y faire un tour pour y glaner des idées!
Ingrédients pour environ 30 sablés:
- 100 g de farine de riz
- 100 g de poudre d’amandes
- 100 g de sucre complet de canne
- des écorces d’orange confites
- 1 c. à s. d’épices (mélange spécial pain d’épices, 4 épices…)
- 1 œuf
- 75 g d’huile de coco à température ambiante
Préparation:
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, la poudre d’amandes, le sucre, les épices et les écorces confites.
- Ajoutez l’huile de coco à température ambiante (bien molle mais non liquide). Mélangez du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un sable.
- Ajoutez l’œuf, mélangez, toujours du bout des doigts, et formez une boule.
- Étalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé.
- Détaillez des formes à l’aide d’un emporte-pièces ou d’un verre.
- Enfournez pour 10 minutes environ.
- Laissez refroidir à température ambiante puis conserver dans une boîte en métal.
Une abeille en cuisine 
Miam! Ça a l’air délicieux! L’huile de coco donne-t-elle un goût de noix de coco?
Non pas spécialement car les épices prennent le dessus. Pour être certain de ne vraiment pas la sentir du tout, on peut opter pour une huile de coco desodorisée.
Ok, merci du conseil.
J’adore les fruits confits surtout dans les biscuits et les cakes ! Tes biscuits ne peuvent que me plaire…
Bonne soirée, bises.