Gâteau au yaourt choco-amandes

Ce n’est pas une surprise pour qui est adepte de mon blog, le gâteau au yaourt, j’adore. Je vous en ai déjà proposé plusieurs variantes et je l’ai même décliné récemment en version muffins au yaourt. Il faut dire que c’est une idée parfaite pour les goûters gourmands, c’est super facile et rapide à réaliser, et on peut l’agrémenter de mille façons en fonction de la saison et de l’envie.

Aujourd’hui ce sera un gâteau au yaourt au chocolat et à l’amande, réhaussé d’une ganache au chocolat pour encore plus de gourmandise.

Ingrédients:

• 1 pot de yaourt nature végétal (ou pas)
• 2 pots de sucre de canne
• 2 œufs
• 1/2 pot d’huile neutre
• 2 pots de poudre d’amandes
• 1 pot de farine de riz
• 1/2 sachet de poudre à lever
• 2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré
• 70 ml de crème liquide végétale
• 70 g de chocolat noir
• amandes effilées

Préparation:

• Préchauffez le four à 180°C.
• Versez le yaourt dans un saladier. Mesurez 2 pots de sucre et mélangez au yaourt.
• Ajoutez les œufs et l’huile, mélangez vivement.
• Dans un bol à part, mélangez ensemble la poudre d’amandes, la farine, le cacao en poudre et la poudre à lever. Ajoutez au 1er mélange. Mélangez pour obtenir une pâte lisse et homogène.
• Remplissez avec la pâte obtenue un moule préalablement beurré et enfournez pour 30 minutes environ.
• Laissez refroidir à température ambiante avant de démouler.
• Hachez au couteau le chocolat noir et placez-le dans un cul de poule. Faites chauffer la crème puis versez sur le chocolat et mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Versez la ganache ainsi obtenue sur le gâteau. Disposez des amandes effilées. Laissez figer avant de déguster.