Et si on mettait des plantes dans notre goûter?
Des herbes aromatiques dans des biscuits salés, pour l’apéritif par exemple, rien d’étonnant. Mais il s’agit bien là de petits cookies sucrés et je peux vous assurer que ça matche super bien et que même les enfants en ont redemandé! Voilà donc une bonne idée pour leur faire profiter des bienfaits des herbes. Essayez par vous-même, vous m’en direz des nouvelles 🙂
Ingrédients pour env. 20 cookies:
- 280 g de farine (mix de farines sans gluten pour moi)
- 2 c. à soupe de zeste de citron finement râpé
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 pincée de sel
- 3 c. à soupe d’herbes fraîches finement ciselées (j’ai utilisé persil + sauge)
- 220 g de purée d’amandes
- 140 g de sucre de canne
- 10 cl de boisson végétal (type lait d’amande)
- 1 c. à café d’extrait de vanille liquide
Préparation:
- Mélangez ensemble la farine, les herbes, le sel et le zeste.
- Mixez ensemble la purée d’amandes, le sucre, la vanille, la boisson végétale et le jus de citron puis ajoutez au précédent mélange.
- Mélangez pour amalgamer et formez une boule. Filmez (dans un wrap réutilisable c’est encore mieux) et réservez au frais pendant au moins 1 heure.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Roulez la pâte en boudin puis détaillez des cookies.
- Déposez les cookies sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 10 à 12 minutes.
- Laissez refroidir à température ambiante avant de déguster.
Inspiration: Planted in the wood
Une abeille en cuisine 