Crumble aux pêches blanches

Le crumble d’été.

C’est la saison des fruits à noyaux: prunes, pêches, nectarines, abricots… Ils feront un délicieux crumble, croustillant, juteux et fondant. Voici une idée de recette, 100% végétale et sans gluten, réalisée avec des pêches blanches mais bien sûr vous pouvez remplacer par un autre fruit à noyau, ajouter des framboises, des myrtilles…

Ingrédients:

• 90 g de poudre d’amandes
• 50 g de farine de riz
• 80 g de sucre complet de canne
• 80 g d’huile de coco à température ambiante (bien molle)
• 4 pêches blanches

Préparation:

• Préchauffez le four à 180°C.
• Étalez 40 g de poudre d’amandes dans le fond d’un plat allant au four
• Détaillez chaque pêche en 8 quartiers et disposez-les sur la poudre d’amandes.
• Mélangez ensemble 50 g de poudre d’amandes avec la farine de riz et le sucre.
• Ajoutez l’huile de coco et malaxez du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse.
• Émiettez la pâte sur les quartiers de pêches.
• Enfournez pour 30 minutes environ.
• Laissez refroidir à température ambiante avant de déguster.