Cookies au beurre de cacahuète & pépites de chocolat

Des peanut butter cookies presque comme aux US.

Ces cookies d’inspiration américaine sont bien moelleux à cœur et croquants en surface, ultra gourmands si ce n’est régressifs, dur de ne pas succomber. Mais cookies ultra gourmands ne veut pas dire qu’on ne fait pas attention à ce que l’on y met: j’ai utilisé de la farine de blé de variété ancienne (le gluten qu’elle contient est beaucoup plus digeste), du beurre de cacahuète sans sucre ajouté et du sucre complet de canne. Egalement, cette recette est sans produits laitiers, elle convient donc tout à fait aux intolérants.

Ingrédients:

• 150 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 70 g de sucre complet de canne
• 90 g de beurre de cacahuète
• 10 cl de lait végétal (ou animal)
• 60 g de pépites de chocolat

Préparation:

• Préchauffez le four à 180°C.
• Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, la levure et le sucre. Ajoutez le beurre de cacahuète puis le lait et enfin les pépites de chocolat.
• Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des petits tas de pâte (j’utilise une boule à glace pour former des tas de la taille d’une balle de golf puis je les aplatis un peu).
• Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à une jolie coloration dorée.