Après 2 semaines de pause, me voici de retour sur le blog et j’ai de côté pour vous de bien jolies recettes à poster, gorgées de soleil avec l’arrivée des fruits et légumes d’été. On commence cependant avec cette recette qui pourra être réalisée tout au long de l’année.
Les energy balls font un en-cas sain, énergétique et délicieux, elles sont également parfaites pour un petit-déjeuner sur le pouce. Par ailleurs, c’est d’une simplicité enfantine à réaliser. Nous en sommes friands ici!
De quoi avons-nous besoin pour environ 10 Energy balls?
- 100 g de pâte de datte (ou 100 g de grosses dattes charnues type Medjool dénoyautées)
- 2 cuillerées à soupe de poudre de noisette*
- 30 g de noisettes* (sans la coque)
- 1 cuillerée à soupe de baies de Goji
- 1 cuillerée à soupe de miel
- 1 cuillerée à soupe d’eau
- noix de coco râpée
* Vous pouvez remplacer les noisettes par des amandes et la poudre de noisette par de la poudre d’amande.
Passons à la préparation!
- Coupez la pâte de datte en petits morceaux et si besoin, réhydratez-la 10 minutes dans un bol d’eau chaude.
- Concassez les noisettes.
- Versez l’ensemble des ingrédients (sauf la noix de coco râpée!) dans un mixer et mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Il peut rester des petits morceaux de noisettes pour apporter du croquant.
- Placez la noix de coco râpée dans un bol. Formez des petites boules de pâte entre vos mains (les miennes font 30 g pièce) et roulez-les dans la noix de coco pour les enrober. C’est prêt!
Une abeille en cuisine 
De petites balls bien gourmandes et énergiques ! Je n’en réalise jamais et pourtant j’adore (trop) ça !