Tarte crue aux fraises

C’est la saison des fraises… et des desserts sans cuisson!

Vous souvenez-vous de ma tarte crue kiwi/chocolat? C’était ma première tarte crue mais, je le savais, pas la dernière. Je suis conquise pas ce type de tarte: c’est simple, goûteux grâce à de délicieux fruits de saison, facilement réalisable « sans » (pâte sans gluten, sans lactose…) et, en plus, pas besoin d’allumer le four, ce qui peut s’avérer pratique quand il fait bien chaud. J’ai donc récidivé et cette fois-ci, j’ai réalisé une pâte au cacao surmontée de chantilly, de délicieuses fraises du jardin et de pistaches concassées.

tarte crue cacao fraises pistaches

© My Api Life

tarte crue aux cacao fraises pistache

© My Api Life

Ingrédients:

  • 75 g de cacao en poudre non sucré
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 50 g de sucre complet (ou sucre de coco)
  • 60 ml d’huile de coco
  • 30 cl de crème fleurette bien froide
  • 50 g de sucre glace
  • fraises
  • pistaches

Préparation:

  • Mélangez ensemble le cacao en poudre, la poudre d’amandes et le sucre complet. Versez dans un mixeur avec l’huile de coco et mixez jusqu’à l’obtention d’une préparation sèche et sableuse.
  • Posez un cercle à pâtisserie sur un plat de service. Étalez et tassez dans le fond du cercle la pâte au cacao. Vous pouvez aussi utilisez un moule à tarte amovible ou un moule à charnière. Réservez au frais.
  • Réalisez une chantilly: fouettez la crème fleurette au fouet électrique ou au robot pâtissier en augmentant progressivement la vitesse jusqu’au maximum. Quand la crème commence à prendre de l’épaisseur, ajoutez le sucre glace en pluie tout en continuant de fouettez jusqu’à la bonne consistance.
  • Étalez la chantilly sur la pâte au cacao.
  • Décorez avec les fraises et des pistaches concassées.
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2 réflexions sur “Tarte crue aux fraises

  1. Marion dit :

    Je n’ai pas encore testé les tartes crues mais c’est une idée qui me plait beaucoup !
    Ta tarte est très jolie et gourmande.
    Bonne journée, bises.

    J'aime

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