Salade de courgettes crues

Raconte-moi des salades!

Avec les beaux jours arrive le temps des salades composées. Pour accompagner un barbecue, lors d’un pique-nique, pour un repas frais et léger… elles s’adaptent à de nombreuses occasions. Personnellement, je les apprécie surtout riches en légumes et pimpées d’herbes et graines.

salades de courgettes crues

© My Api Life

salades de courgettes crues

© My Api Life

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 2 courgettes moyennes
  • le jus d’un citron
  • huile d’olive
  • 2 oignons rouges
  • Feta
  • mélange de graines (ici: courge, tournesol et soja grillé)
  • menthe fraîche
  • sel & poivre

Préparation:

  • Épluchez et coupez les extrémités des courgettes. Détaillez-les en fines lamelles à l’aide d’une râpe en réservant le cœur muni de graines pour une prochaine recette (une ratatouille par exemple).
  • Arrosez les lamelles de courgettes avec le jus de citron et de l’huile d’olive. Salez et poivrez. Mélangez pour bien enrober les lamelles de courgettes.
  • Épluchez et détaillez les oignons en fines rondelles. Ajoutez aux courgettes.
  • Ajoutez des dés de feta, des feuilles de menthe fraîche et des graines.
  • Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

 

3 réflexions sur “Salade de courgettes crues

  1. Marion dit :

    Je ne pense pas souvent à manger les courgettes crues pourtant c’est très sympa et bien rafraichissant ! Ta salade est bien sympa pour les beaux jours qui vont bien finir par arriver…

    J'aime

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