Carrot cheesecake

Un cheesecake marbré. 

Ce cheesecake tient son originalité dans le fait qu’il ne comporte pas de fond biscuité mais deux appareils, l’un au cream cheese, l’autre à la carotte. Ils viennent se mêler l’un à l’autre pour un effet marbré des plus délicieux.

Carrot cheesecake

© My Api Life

J’ai réalisé cette recette dans le cadre de l’International Food Challenge du mois d’avril sur le thème de la carotte, et dont je suis membre du jury. J’ai sélectionné cette recette de Petite Framboise parmi les participations car tout d’abord je suis une fan de cheesecake, et j’ai trouvé cette réalisation vraiment surprenante et attrayante. La dégustation a été à la hauteur de mes gourmandes espérances: goûteuse et savoureuse, moelleuse et fondante.

Vous pouvez découvrir les autres recettes sélectionnées sur les blogs des autres membres du jury:

Carrot cheesecake

© My Api Life

Ingrédients:

Pour l’appareil au cream cheese:

  • 100 g de sucre
  • 60 g de farine
  • 225 g de cream cheese (type Philadelphia)
  • 1 yaourt nature
  • 2 œufs
  • 2 cuillerées à café de vanille

Pour le biscuit à la carotte:

  • 4 carottes
  • 120 g d’huile d’olive
  • 120 g de sucre complet
  • 2 œufs
  • 160 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 cuillerées à café de mélange 4 épices

Pour le glaçage et le décor:

  • 150 g de cream cheese
  • 150 g de sucre glace
  • 50 g de beurre mou
  • écorces de citron confites
  • amandes effilées

Préparation:

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Commencez par le mélange au cream cheese: mélangez le sucre avec la farine.  Battez le cream cheese pour l’attendrir puis ajoutez-le au mélange sucre/farine. Ajoutez les œufs, le yaourt et la vanille. Réservez au frais.
  • Poursuivez avec le biscuit à la carotte: Mélangez l’huile d’olive et le sucre complet. Ajoutez les œufs puis la farine tamisée avec la levure et le mélange 4 épices. Ajoutez enfin les carottes préalablement râpées.
  • Placez 1/3 du mélange à la carotte dans le fond d’un moule (à charnière si possible pour faciliter le démoulage) préalablement beurré. Déposez ensuite 1/3 du mélange au cream cheese. Et ainsi de suite jusqu’à épuisement des 2 préparations, vous terminez donc par celle au cream cheese.
  • Enfournez pour 1 h environ. Surveillez la cuisson de temps en temps. Si le dessus est bien coloré mais le coeur encore tremblotant, couvrez d’une feuille de papier alu.
  • Laissez refroidir avant de démouler.
  • Préparez le glaçage: battez le beurre en pommade. Ajoutez petit à petit le sucre glace tamisé puis le fromage frais en fouettant continuellement jusqu’à obtention d’une texture homogène et crémeuse. Nappez le gâteau à l’aide d’une spatule. Décorez avec les écorces de citron confites et les amandes effilées légèrement torréfiées.
  • Réservez au réfrigérateur au minimum 4 heures et jusqu’au moment de servir.
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3 réflexions sur “Carrot cheesecake

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